卫生与环境卫生工程是应用工程方法来改善人类社区的环境卫生,主要通过提供清除和处理人类废物,以及提供安全的饮用水。传统上是土木工程的一个分支,在19世纪中期,这门学科专注于减少疾病,当时被认为是由瘴气引起的。这主要是通过收集和分离污水流,特别是在伦敦,和英国一般。早在1865年,美国就报道了这些以及后来的监管改进。